クリントン・ストリート・ベイキングへ行って来ました クリントン・ストリート・ベイキングは青山・骨董通りにオープンしたNYのレストラン。「NY No.1のパンケーキ」の評価もあり実際海外勢のパンケーキの中でもおいしい。今まで営業時間が16時までだったが2…

元々日本一パンケーキが集まっている原宿・表参道を見ていたのであまり意識していなかったのですが今年はパンケーキブームなんだそうです。 東京のパンケーキブームがこれから全国に広がるか ブームが終わった後定着するのか、元に戻ってしまうのか というこ…

親しい方は私がパンケーキばかり食べていることをご存知だと思いますが、それが高じて仕事でもパンケーキの専門サイトを作りました。「みんなのパンケーキ部」日本にパンケーキを出しているお店はだいたい300店あります。そのうち100店舗以上が東京、更に私…

芸者が出てくるような高級料亭出身のシェフによる「俺のやきとり」が蒲田にできる。予約できたので来週末に行ってくる。やきとりと書いてあるが普通に欧風のメインディッシュもあるような話を見かけた。

年末の20時に行ったらスペシャリテ系の目玉料理が軒並み売り切れる人気具合だった。俺のフレンチ系はメインディッシュでも1200円程度なのでメインを「ここからここまで！」みたいな豪快な頼み方できるのが嬉しい。

ガイアの夜明けで普通に食べたら1万超えな予算が3000円で食べられる秘密が取り上げられていた。家賃安い少し外れの場所に居抜きで借りて立ち飲み形式でひたすら回転率をあげる。それにより高級店では一日1回転しないこともあるのに3-4回転するのでその分安く…

有名店で腕を振るった有名シェフの料理が客単価3000円で食べられるという俺のフレンチに新業態。今度はやきとりだそうです。